協議会だより

 

これは、「おかのり」です。

「おかのり」とは、その名のごとく、陸（おか）にある海苔のような風味のある野菜です。

横浜市保土ヶ谷区にある直売所「ＦＲＥＳＣＯ」さんの畑で初めて出会いました。

ＦＲＥＳＣＯ（フレスコ）さんについての紹介は、パート８（本編）で！

  初めてだから、もちろん食べ方も分かりません。

農家の苅部（かるべ）さんにおいしい食べ方をお聞きして、さっそく家でチャレンジ！

 

 

 

 

 

 

 

 

↑　↑　↑こちらが、焼く前のおかのり。

青臭さも、匂いもほとんどなく、味の予想がまったくつきません。 「フライパンにうす～く油をひいて、カリカリになるまでよく焼いて食べると、海苔のような風味になりますよ。」と苅部さんはおっしゃってましたが、本当に？！と思いつつ。。。

 

 

 

 

 

 

 

  

↑　↑　↑　焼いてみました。 

指でつまんでもふにゃっとならないくらい、パリッとなりました。

ちょっと塩も振ってみました。

さっそく試食。

 

おぉ～、これはおいしい！

少し焦げた香りも香ばしく、口の中での解け具合といい、歯にくっつく具合といい、まさに海苔です。

ごま油で焼いてみると・・・、そう、韓国海苔。

 

「海苔の風味だから、ご飯にもよく合いますよ。」と苅部さんの言葉を思い出して、炊きたてご飯にのせてみました。

 

これも合いますね～。

とっても美味でございます。

ご飯の湯気で葉っぱがしんなりするところまで、海苔そっくり。

葉の根元や太い筋の部分は、ちょっと硬くて食べにくいところが、一番の違いでしょうか。

 

ついでに、同じく保土ヶ谷産のじゃがいも「キタアカリ」で作った粉ふきいもに、焼いたおかのりを手で崩してふりかけてみました。

思ったとおり、青のりポテトです。

ホクホクと美味でございます。

 

後から調べたところ、茹でてお浸しみたいにして食べてもおいしいそうです。

長めに茹でると「生海苔」の風味にもなるとか。

今回はすべて焼いて完食してしまったので、次回はぜひ茹でて生海苔風味も試してみたいです☆

 

ちなみにこの「おかのり」、スーパーなどの市場流通ではほとんど出回らないそうです。

直売所などでみかけたら、チャンスです。お試しください！

  

《直売所・畑へ行こう！バックナンバー》

パート１～相模原市の「小俣園芸野菜直売場」～

パート２～茅ヶ崎海辺の朝市～（前編）　（後編）

パート３～寒川町の「ファーマーズマーケットわいわい市」～

パート４～三浦市の「三浦やさい直売所　たかいく農園」＆畑でメロンの摘果を行いました！～

パート５～伊勢原のアスパラガス畑に行ってきました～

パート６～横浜市の「みなとみらい開港菜フェア」～

パート７～三浦の「高梨農園」で農業についてのお話を伺いました～

パート８～横浜市保土ヶ谷区西谷の野菜直売所「ＦＲＥＳＣＯフレスコ」～