| 生産地 |
横浜市、藤沢市、綾瀬市、大和市、伊勢原市、厚木市、平塚市、寒川町、清川村 |
| 特徴 |
 牛肉文化発祥の地であり文明開化の象徴である「横浜」で生まれた神奈川県産の最高級牛肉です。最高級の牛肉を生産するため優秀な血統の和牛子牛を選定し、じっくり丹精こめて育てた安全な黒毛和牛です。餌に統一の基本配合飼料「横濱ビーフA」を使用し、さらに、「おから」や「ビール粕」等を加えて発酵させた独自の飼料を給与し、上質な味わいと風味豊かなやわらかい牛肉に育てました。 |
| 名前の由来 |
横浜で生まれたため、「横濱ビーフ」と名づけました。 |
| 用途・食べ方 |
リブロース、サーロイン、ヒレ、ランプは、日本人好みの赤身に、ほどよく脂肪の入った柔らかい霜降りです。肩ロース、ももは、薄切りにして焼肉やすき焼きにするとよいです。外もも、すね、ばら肉は、煮るのに適しています。 |
| 販売時期 |
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| 主な販売場所 |
神奈川県畜産会のホームページ（http://kanagawa.lin.gr.jp/）をご覧ください。 |
| 価格の目安 |
| ヒレステーキ |
1000円～2000円/100g |
| サーロインステーキ |
1000円～1500円/100g |
| リブロースススライス |
800円～1500円/100g |
| 肩ローススライス |
800円～1300円/100g |
| モモスライス |
600円～1000円/100g |
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| 年間販売量（平成19年度） |
250頭 |
| 問い合わせ先 |
社団法人神奈川県畜産会 |
| 問い合わせ先電話 |
045-761-4191 |
| 生産者からのコメント |
 私たちは、安全・安心なおいしい牛肉をつくるため、優秀な血統の子牛を導入し、2年間じっくり育てます。牛がよろこんで食べるよう工夫した独自の自家配合飼料をおなかいっぱい食べさせてのんびり育てました。丹精こめて育てた風味あるおいしい牛肉です。是非食べてみてください。 |
横須賀市や三浦市、葉山町などで育てられた黒毛和種の牛です。仕上がった肉は、肉質等級が5段階のうち最上級に属する5と4のみで、外観および肉質・脂質が優れています。出荷月齢は概ね30～34ヶ月で、出荷体重650～750kgを目安に出荷しています。肥育前期は良質粗飼料を中心に体作りに重点をおき、後期には濃厚飼料、特に麦米を加熱処理したものを与え、むだな脂肪分を少なくし、極上の牛肉を生産しています。
神奈川県内の指定農場で生産し、組合配合飼料で肥育した、F1（母:ホルスタイン、父:黒毛和種）の牛肉です。味は和牛、価格は乳牛に近く、それぞれの長所を生かしているのが特徴です。
足柄の豊かな自然環境のなかで、特に育成前期に、地域の特産品である「足柄茶」の粉末を与え、健康的に育まれた牛です。
