夏野菜のレシピ
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さやいんげんのじゃこ煮
～さやいんげんは、いんげん豆の若いさや 煮てもシャキッとした食感が美味～
材料
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作り方
- さやいんげんは筋を取り除き、大きいものは半分に切る。
- 鍋にAの煮汁と（1）のさやいんげん、ちりめんじゃこ、粒山椒を入れ、弱火でさやいんげんが柔らかくなるまで15～20分ほど煮る。
レシピ提供：なごみ会
豆の親せき炒め
～大豆と油揚げを使用しているので親せき炒め。味にまとまり感あり～
材料
- さやいんげん…150g
- 油揚げ…1枚
- ゆで大豆…140g
- にんにく…1片
- 醤油…大さじ1
- 酒…大さじ2
- 水…50cc
- サラダ油…大さじ1
作り方
- さやいんげんは1cm幅、油揚げは5mm幅、にんにくはたたき潰す。
- フライパンにサラダ油を熱し、さやいんげんを炒める。色が鮮やかになったら油揚げを加え、油をなじませる。
- 大豆、にんにく、醤油、酒、水を加えて軽くまぜ、蓋をして中火で3～4分煮る。水分がなくなりさやいんげんが柔らかくなったら火を止めて、器に盛る。
レシピ提供：あゆみ会
