嶋田泉美さんのお勧めレシピ

秋の豚汁みつけた

材料

作り方

1. 豚肉を一口大に切る。
2. サツマイは、小口切にする。
3. 舞茸、本しめじは適当に小分けする。
4. 椎茸は、縦に4等分する。
5. 豚肉を炒める、白ぽくなったら鍋から取り出す。
6. 豚肉を取り出した鍋にサツマイモを入れ炒める、サツマイモの色が黄色くなったら、きのこ類を鍋に入れる。
7. きのこ類をサッと炒めたら、取り出して置いた豚肉を鍋に戻す。
8. そこに、水1リットル弱を入れ煮立つまで中火に、煮だったら弱火で10分間煮る。
9. だしの素は火を弱にした時入れる。
10. 10分経ったら火を止め、味噌を入れる。

• 豚肉を炒め過ぎない
• 野菜は、半端なもので良い
• サツマイモは、小さくて細いものを使うと煮え易く時短になる
• きのこ類は冷蔵庫に残っている半端もので良いので複数にする
• だしの素を使い過ぎない